Your browser is out-of-date.
To get a better experience with our home designs, please download other browsers for free. Just click on the icon!
Het concept van het café is niet nieuw. Cafés zijn altijd meer geweest dan een plek om koffie te drinken. Sinds mensenheugenis zijn het plekken van sociale interactie geweest, waar men de recente ervaringen of het nieuws deelde. Echt een plek voor de gemeenschap. Koffie is al lang een populair drankje in het Midden- Oosten, maar ook in Europa lusten ze deze oppepper wel. Een van de eerste koffiehuizen is in Oxford ontstaan in 1652, en het bestaat nog steeds onder de naam The Grand Cafe. Deze koffiehuizen leken erg op wat we nu een Café noemen.
Tegenwoordig noemen we café´s ook wel espresso bar, dit komt door de aanwezigheid van een espressomachine, je weet wel, zo´n apparaat waarmee je een of twee kopjes per keer kunt maken, en die dat bekende geluid geeft. De laatste jaren horen we van de term: 'derde golf'-koffie, die refereert aan de hedendaagse beweging in de koffiebranche om hoogwaardige koffie te produceren. We zien koffie steeds meer als een exclusief product, een beetje zoals wijn, en niet meer als een gewoon product. Laten we dit laatste onthouden en nu kijken naar drie voorbeelden van derde golf-cafés, waar de koffie meer is dan een boontje waar we een opkikker van krijgen.
Dit café van de derde golf neemt koffie serieus. Ze zoeken naar een totaal inzicht in het proces van het ‘zaadje-tot-het-kopje’, dit betekent dat ze moeten weten waar de koffie vandaan komt, maar ook het proces van het oogsten moet inzichtelijk zijn. Daarnaast willen ze weten hoe de boeren behandeld zijn die deze bonen gekweekt en geoogst hebben. Het café van de derde golf geeft de voorkeur aan directe handel met de boeren in plaats van eerlijke handel, want wanneer je de bonen direct inkoopt bij de boer, zorg je direct voor een eerlijke handel.
Hier zie je een koffiewinkel die zich heeft toegespitst op kwaliteitskoffie, waarbij de unieke en ontspannen ruimte waarin de winkel is gevestigd een grote rol vervult bij het koopgenot. Deze winkel is gevestigd in Berkhamsted, dit is een regio die bekend staat om zijn kastelen en forten, de stad kan nu ook een koffiewinkel aan dit lijstje toevoegen.
Het Monkafe is een koffiewinkel waar je geroosterde koffiebonen, verschillende soorten thee, chocolade, koekjes en veel koffiemachines en andere gerelateerde items kunt krijgen. Het winkeltje is gevestigd in een klein stadje op het Spaanse eiland Majorca. Monkafe houdt er niet van om zichzelf te serieus te nemen, behalve dan hun kwaliteitsproducten! Het winkeltje heeft veel weg van andere koffiewinkeltjes, maar zij besteden extra aandacht aan de gastvrijheid. Dus ga vooral eens langs voor een unieke koffie ervaring.
Door zijn gestripte look, geverfde bakstenen, onaffe houten meubels, en gekleurde letters op de muur, ben je al snel geneigd te denken dat deze winkel lijkt op andere winkels die je al wel eens bezocht hebt. Maar als je goed kijkt, dan zie je dat er kleine decoraties aan de muren hangen; de boeken en de koffiekopjes hangen aan het plafon alsof de kamer op de kop staat. Wat een bijzondere winkel is dit!
Derde golf barista’s, zeg maar de jongen of dame die de koffiemachine voor je bedient, denkt niet alleen na over de bonen, maar ook over de temperatuur van het water en de melk, de druk en de extractie tijd. En dit allemaal in naam van de goede smaak! Een ‘gewone’ kop koffie bestaat niet in deze café’s, omdat de manier van bereiden, het type melk en de hoeveelheid bonen een scala aan koffiesmaken geeft.
Di Carlo Pan & Cafe is een calm en rustig café in Torre del Mar, dit is een populair vakantieoord aan de zuidkust van Spanje. Het natuurlijke daglicht vloeit ruim het café binnen, en zorgt er voor dat de locale bevolking en de toeristen hun koffie ’s morgens heerlijk kunnen nuttigen in de warme Spaanse zon. De volgende keer wanneer je een café bezoekt, vraag dan aan de barista waar de koffie vandaan komt, en wees niet bang om eens iets nieuws te bestellen.
Voor meer café en commercieel design kun je hier lezen hoe zulke bedrijven hun ingangen op bijzondere manier uitnodigend gemaakt hebben!
